Yerba mate to niezwykły napój, który zaparza się z liści paragwajskiego ostrokrzewu. Jest zamiennym napojem i odpowiednikiem normalnej kawy czy tradycyjnej herbaty. Coraz bardziej popularny i bardzo lubiany jest w Polsce, ale powszechnie znany jest w Argentynie, Brazylii Urugwaju , a oprócz tego Paragwaju. Nie są to jedyne zakątki na Globu, gdzie można wypić Mate herbata, ponieważ coraz więcej osób dostrzega jej osobliwy walor smakowy i bardzo dobre właściwości, reklamując ją ją tym samym na innych kontynentach. Bardzo dobrze znana jest też w Libanie , a dodatkowo Syrii. Niepowtarzalne właściwości Yerba to przede wszystkim jej działanie pobudzające, działanie przeciw nowotworowe i działanie przeciwzapalne. Oprócz tego obniża cholesterol i wspiera odchudzanie. Mate herbata pomaga w sytuacji kiedy klimat jest ciepły i wilgotny, dlatego też zaleca się pić w tak zaistniałych okolicznościach zimny napar, który zagwarantuje orzeźwiające działanie. Taki zdrowy napój nazywa się Terere. Na początek można skosztować Yerba mate Rosamonte despalada. Pochodzi z Argentyny. Uważa się, że jest królową tego naparu. Posiada mocny smak i intensywny aromat.