Częśc z Was pewnie nie zagłębiała się w chorobę jaką jest celiakia, a także dużą część nie posiada pojęcia na czym rzeczywiście polega ta choroba. W wielu sytuacjach choroba ujawnia się nawet po 40, a wręcz 50 latach. Głównie jest to choroba bardzo uciążliwa, która odróżnia się brakiem tolerancji na gluten, który zamieszczony jest w białkach pochodzenia naturalnego. Istnieje szereg pokarmów, których każdy chory musi unikać, żeby nie występowały u niego typowe dla choroby objawy jak brak apetytu, apatia czy niestrawności. Chorobę posiada swoje źródło w podłożu genetycznym zatem można je wykryć po przez badanie dna gdzie w 95% kontroluje się, że chorzy posiadają układ genów, który predysponuję do chorob jaką jest celiakia. Mimo, że odsetek zachorowań nie jest największy to de fakto wiele osób dotknęło to schorzenie, które narzuca wiele wytycznych do diety, którą stosowaliśmy. Ciężko przestawić się na towary, które zawiera dieta bezglutenowa jednak jest to główną możliwością, żeby normalnie funkcjonować.