Mimo, że procentowo na celiakię choruję jedynie 2% populacji ziemskiej, nazwa celiakia jest znana bardzo dużej ilości ludzi. Jedni dowiedzieli się z różnych kampanii marketingowych, inni z swojego doświadczenia gdyż sami, bądź ktoś z ich bliskich choruję i wie, że niezbędna jest dieta bezglutenowa, która stwarza, że większość dolegliwości związanych z zaburzeniami zleceń jelit ustaję i osoba chora ma możliwość prowadzić normalne życie wystrzegając się tylko w jadłospisie wszystkich składników, które zawierają gluten. Problematyczne okazują się różnego stylu wyjazdy ponieważ nie każda resteuracja oraz dodatkowo nie prawie każdy hotel dopasowuję się do potrzeb nabywców. W zdecydowanej większości przypadków wszyscy wybierają się w miejsca gdzie istnieją takie resteuracje i hotele zatem przyjemności także są mocno ograniczone. Wiele osób ciężko przechodzi poprzez pierwsze lata choroby ponieważ wszyscy chorzy muszą wyprzeć się wielu dawnych przyzwyczajeń i najzwyczajnien w świecie rozpocząć pilnować zawartości włąsnych posiłków. Dodatkową barierą jest to, że towary bezglutenowa nie są tak łatwo dostępne i trzeba zadać sobie więcej trudu, żeby zdobyć posiłek.