Mimo, że procentowo na celiakię choruję wyłącznie 2% populacji ziemskiej, nazwa celiakia jest znana bardzo dużej ilości ludzi. Jedni dowiedzieli się z różnorakich kampanii marketingowych, inni z swojego doświadczenia gdyż sami, bądź ktoś z ich bliskich choruję i wie, że niezbędna jest dieta bezglutenowa, która powoduje, że spora większość dolegliwości związanych z zaburzeniami zleceń jelit ustaję i osoba chora może prowadzić normalne życie wystrzegając się tylko w jadłospisie wszystkich składników, które zawierają gluten. Problematyczne okazują się różnego typu wyjazdy ponieważ nie każda resteuracja oraz dodatkowo nie prawie każdy hotel dopasowuję się do potrzeb klientów. Bardzo często kobiety i mężczyźni wybierają się w miejsca gdzie istnieją takie resteuracje i hotele zatem radości też są mocno ograniczone. Wielu ludzi ciężko przechodzi poprzez pierwsze lata choroby ponieważ wszyscy chorzy muszą wyprzeć się wielu dawnych przyzwyczajeń i najzwyczajnien w świecie rozpocząć pilnować zawartości włąsnych posiłków. Dodatkową barierą jest to, że towary bezglutenowa nie są tak łatwo dostępne i należy zadać sobie więcej trudu, żeby dostać posiłek.