Błonnik (prawidłowo włóknik pokarmowy) to szereg różnych substancji w ścianach komórkowych, które nie są trawione i nie są też wchłonięte przez organizm. Nasz błonnik to mieszanina różnego rodzaju substancji polisacharydowych i niepolisacharydowych. Do tych pierwszych należy celuloza, pektyny, gumy i śluzy oraz hemiceluloza. Po więcej informacji odzysłam do google pod frazę : błonnik witalny . Do błonnika niepolisacharydowego należy głównie lignina. Błonnik dzielimy następująco. Celuloza jest bardzo często wymieniana jako standardowy przykład błonnika. Nie jest rozpuszczalna w wodzie i znajduje się w różnego rodzaju warzywach, zbożach i owocach. Cechy główne celulozy to usuwanie zaparć, stabilizacja poziomu cukru we krwi, zapobieganie powstawania nowotworców jelita – działa tak jak miotła usuwając zbędne złogi z naszego organizmu. Usuwa też różnego rodzaju toksyny z organizmu. Kolejna najczęściej wymieniana postać naszego błonnika to hemiceluloza będąca częściowo rozpuszczalna w wodzie. W wielkim stopniu pomaga niwelować zaparcia, zmniejsza nadwagę ciała i zapobiega rakowi jelita ale też okrężnicy. Możemy go znaleźc w zbożach i wszelkiej maści otrębach. Mamy także ligniny, które możemy do błonnika niepolisacharydowego. Nie są one rozpuszczalne w wodzie i usuwają nadmiar kwasów żółciowych, dzięki czemu likwidują przyczynę powstawania kamieni żółciowych. Usuwają błyskawicznie zaparcia i uniemożliwiają powstanie raka w całym przewodzie pokarmowym. Pektyny znajdują się najczęściej w owocach i są rozpuszczalne w wodzie. Bardzo skutecznie obniżają cholesterol we krwi i regulują gospodarkę kwasów żółciowych . Ponadto dosyć skutecznie ochraniają przed powstawaniem kamieni nerkowych i różnego rodzaju nowotworami. Jeszcze jeden rodzaj błonnika to gumy i śluzy, które są wykorzystywane jako dodatki do różnego rodzaju żywności (np. guma ksantanowa). Zmniejszają one bardzo szybko poziom złego cholesterolu i glukozy we krwi. Dzięki nim możemy odczuć sytość po zjedzeniu produktów zawierających go. Wspólne cechy wszystkich błonników to przede wszystkim walka z zaparciami. Wielka ilość błonnika może ograniczyć liczbę zaparć do zera. Eliminuje różnego rodzaju gnijące złogi, jakie potrafią zalegać latami w przypadku, gdy nie spożywamy odpowiedniej ilości błonnika. Przez błonnik witalny możemy naprawdę szybko walczyć z otyłością. Pochłania wodę i niepotrzebne kilogramy (jakie przede wszystkim gromadzimy w postaci złogów w jelicie). Dzięki błonnikowi możemy się szybko nasycić i nie czujemy potrzeby jedzenia. Ludzie z nadmiarem cholesterolu muszą jeść dużo błonnika, gdyż błonnik (a szczególnie pektyny) jest rozkładany do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych, jakie bezpośrednio zahamują syntezę cholesterolu w naszej wątrobie. Błonnik pomaga usunąć zalegające resztki, które także przyczyniają się do nieprawidłowości w balansu cholesterolu HDL i LDL. Poza tym błonnik niweluje ryzyko wystąpienia miażdżycy tętnic. Stabilizuje on również poziom glukozy we krwi. Bardzo opóźnia przemianę węglodowanów na glukozę, którym jesteśmy zasilani. Dzięki temu zabiegowi zmniejsza się ilość produkowanej insuliny przez trzustkę co doprowadzi do zdrowego uczucia sytości i spokojnego przetwarzania węglowodanów na cukry . Błonnik również pomaga odtruć nasz organizm gdyż bardzo skutecznie pozbywa się metali ciężkich i ale też i toksyny.