Priorytetową herbatą jest pu-erh, Czerwona herbata. Ten rodzaj herbaty został odkryty ostatnio, w porównaniu z zielona oraz czarną. Jakieś 1700 lat temu w Chinach powstała pierwsza plantacja. Odmiana ta jest hodowana w regionie Junnan. Tożsamo jak równieżnne herbaty, czerwona herbata musi przejść wiele procesów przygotowawczych. Są to jednak bardziej złożone i dłuższe czynności, które są odpowiedzialne za proces fermentacji. Fermentacja posiada ogromny wpływ na smak, kolor , a dodatkowo aromat. Niewątpliwe odmiany czerwonej herbaty są bardzo gorzkie, dlatego można dodać do niej różne składniki. Dobrze komponuje się z kwaśnym smakiem cytryny. Jej wyjątkowy zapach, przyciąga. Niektórym kojarzy się on z karmelem, tofi lub słodkim mlekiem. czerwona herbata ceniona jest w państwach wschodniej Azji. Herbata ta jest podzielona na kilka kategorii. Kategorie oznaczają, jakość, wyjątkowość tej herbaty. Czerwona herbata swój wyjątkowy smak oraz zachowuje przez bardzo długi okres czasu. Zerwane liście mogą być przechowywane wręcz do 50 lat, w ciemnych pomieszczeniach. Jest to wyjątkowa cecha tej herbaty, żadna inna nie może się tym pochwalić. Dzięki specyficznym zabiegom fermentacji herbata za zawiera detale, składniki lecznicze. Czerwona herbata doskonale współgra z różnymi dietami odchudzającymi. Regularne spożywanie herbaty czerwonej może przyczynić się do zrzucenia około dziesięciu kilogramów w ciągu dwóch miesięcy. Po za tym zawiera w sobie składniki, które pozytywnie wpływają na stan fizyczny i psychiczny organizmu.