Wiele osób nie zdaje sobie sprawy jak niewdzięczną i złośliwą chorobą jest celiakia. Najczęściej zdarza się sytuacja, że osoba chora jest nie do końca świadoma tego i nagle spotyka się z różnymi sygnałami ze strony swojego żołądka. Niestrawność, ogólne roztrojenie żołądka i ogólne pogorszenie trawienia to główne objawy, które pojawiają się w przypadku gdy organizm przestane tolerować w organizmie gluten. Ratunkiem dla osób chorych jest ze stuprocentową pewnością dieta bezglutenowa, która pozwala normalne życie bez większych kłopotów. W większości wypadków mężczyźni i kobiety chore poszukują wskazówek , a ponadto spisu produktów bez glutenu na różnorakich wortalach internetowych, które non-profit pomagają wielu osobom chorym globalnie. Wielu lekarzy udziela się takżę charytatywnie na rzecz wiele osób chorych. Zazwyczaj dieta bezglutenowa musi być ściśle trzymana omal przez całe życie i aktualnie ona sprawia, że bez problemowo wchodzimy z uśmiechem codziennie ponieważ nie musimy obawiać się żadnych objaw ze strony jelit.