Yarbe-mate

W Ameryce Południowej bardzo modna herbata jest yerba-mate. Ten rodzaj herbaty niedużo znany jest na kontynencie europejskim, azjatycki, czy australijskim. Liście mate zbiera się z paragwajskiego ostokrzewu. Liście są wystawiane na słońce, aby jak najlepiej były osuszone. W siedemnastym wieku plantacje mate były bardzo dobrym źródłem dochodu. Jako pierwsi rozpoczęli ją uprawiać jezuici. To oni, jako pierwsi na świecie wychwycili wyjątkowy smak tej herbaty. Herbatę tą pije się w specyficznych naczyniach. Naczynia te są wyprodukowane z ceramiki lub drewna. Do tego naczynia wsypuje się suche liście, które się potrząsana. Ma to na celu wydobycie najlepszego, mocnego smaku. Yerba-mate pije się za pomocą specjalnej rurki, która na końcu posiada specjalny filtr. Filtr ten zatrzymuje połamane liście. Liście mate zalewa się ciepła wodą, w granicach osiemdziesięciu, sześćdziesięciu pięciu stopni Celsjusza. Naczynie stopniowo wypełnia się wodą. Picie mate to pewien rytuał, który trwa dość długo. Każda partia dolewanej wody odpowiednio nawilża liście i uwypukla różnorakie smaki. Liście mate mogą posłużyć do przygotowania napoju nawet kilkanaście razy. Jednak herbaty zielone, białe i czerwone można użyć tylko kilka razy. Niektóre liście mate można podać z plastrami cytryny i na zimno. Jest to perfekcyjny trunek w upalne dni. Picie yerba-mate to tradycja. Ale też jest symbolem miłości i troski o gości albo obcokrajowców.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.