Mimo, że procentowo na celiakię choruję wyłącznie 2% populacji ziemskiej, nazwa celiakia jest znana bardzo dużej ilości osób. Jedni dowiedzieli się z różnych akcji marketingowych, inni z swojego doświadczenia gdyż sami, bądź ktoś z ich bliskich choruję i wie, że niezbędna jest dieta bezglutenowa, która stwarza, że znacząca większość dolegliwości związanych z zaburzeniami zleceń jelit ustaję i osoba chora może prowadzić normalne życie wystrzegając się wyłącznie w jadłospisie wszystkich składników, które zawierają gluten. Problematyczne okazują się różnego typu wyjazdy ponieważ nie każda resteuracja , a dodatkowo nie każdy hotel dopasowuję się do wymagań kontrahentów. W wielu sytuacjach inni ludzie wybierają się w miejsca gdzie istnieją takie resteuracje i hotele więc przyjemności również są mocno ograniczone. Wielu ludzi ciężko przechodzi poprzez pierwsze lata choroby ponieważ inni ludzie chorzy muszą wyprzeć się wielu dawnych przyzwyczajeń i najzwyczajnien w świecie rozpocząć pilnować zawartości włąsnych posiłków. Dodatkową barierą jest to, że produkty bezglutenowa nie są tak łatwo dostępne i powinno się zadać sobie więcej trudu, aby zdobyć posiłek.