Częśc z Was pewnie nie zagłębiała się w chorobę jaką jest celiakia, a również dużą część nie posiada pojęcia na czym de fakto polega ta choroba. W większości choroba ujawnia się nawet po 40, a wręcz 50 latach. Przede wszystkim jest to choroba bardzo uciążliwa, która charakteryzuje się brakiem tolerancji na gluten, który zawarty jest w białkach pochodzenia naturalnego. Istnieje szereg pokarmów, których właściwie każdy chory musi unikać, ażeby nie występowały u niego typowe dla choroby objawy jak brak apetytu, apatia czy niestrawności. Chorobę posiada prywatne źródło w podłożu genetycznym więc można je wykryć po przez badanie dna gdzie w 95% sprawdza się, że chorzy posiadają układ genów, który predysponuję do chorob jaką jest celiakia. Pomimo, że odsetek zachorowań nie jest największy to w rzeczywistości wielu ludzi dotknęło to schorzenie, które narzuca kilka wytycznych do diety, którą stosowaliśmy. Ciężko przestawić się na towary, które zawiera dieta bezglutenowa jednakże jest to jedyną sposobnością, żeby normalnie funkcjonować.