Częśc z Was pewnie nie zagłębiała się w chorobę jaką jest celiakia, a też dużą część nie posiada pojęcia na czym faktycznie polega ta choroba. W większości sytuacji choroba ujawnia się wręcz po 40, a dosłownie 50 latach. Przede wszystkim jest to choroba bardzo uciążliwa, która wyróżnia się brakiem tolerancji na gluten, który zawarty jest w białkach pochodzenia naturalnego. Istnieje szereg pokarmów, których prawie każdy chory musi unikać, ażeby nie występowały u niego typowe dla choroby objawy jak brak apetytu, apatia czy niestrawności. Chorobę posiada indywidualne źródło w podłożu genetycznym zatem można je wykryć po poprzez badanie dna gdzie w 95% sprawdza się, że chorzy posiadają układ genów, który predysponuję do chorob jaką jest celiakia. Pomimo, że odsetek zachorowań nie jest największy to realnie wiele osób dotknęło to schorzenie, które narzuca wiele wytycznych do diety, którą stosowaliśmy. Ciężko przestawić się na towary, które zawiera dieta bezglutenowa natomiast jest to jedyną metodą, żeby normalnie funkcjonować.