Pomimo, że procentowo na celiakię choruję jedynie 2% populacji ziemskiej, nazwa celiakia jest znana bardzo dużej ilości ludzi. Jedni dowiedzieli się z różnorakich akcji promocyjnych, inni z swojego doświadczenia gdyż sami, bądź ktoś z ich bliskich choruję i wie, że niezbędna jest dieta bezglutenowa, która sprawia, że większość dolegliwości związanych z zaburzeniami zamówień jelit ustaję i osoba chora może prowadzić standardowe życie wystrzegając się wyłącznie w jadłospisie wszystkich składników, które zawierają gluten. Problematyczne okazują się różnego stylu wyjazdy ponieważ nie każda resteuracja , a dodatkowo nie każdy hotel dopasowuję się do potrzeb nabywców. W znaczącej liczbie przypadków wszyscy ludzie wybierają się w miejsca gdzie istnieją takie resteuracje i hotele więc radości też są mocno ograniczone. Wielu ludzi ciężko przechodzi przez pierwsze lata choroby ponieważ ludzie chorzy muszą wyprzeć się wielu dawnych przyzwyczajeń i najzwyczajnien w świecie zacząć pilnować zawartości włąsnych posiłków. Dodatkową barierą jest to, że produkty bezglutenowa nie są tak łatwo dostępne i trzeba zadać sobie więcej trudu, ażeby dostać posiłek.