Częśc z Was pewnie nie zagłębiała się w chorobę jaką jest celiakia, a także dużą część nie ma pojęcia na czym rzeczywiście polega ta choroba. W wielu wypadkach choroba ujawnia się dosłownie po 40, a nawet 50 latach. Przede wszystkim jest to choroba bardzo uciążliwa, która odznacza się brakiem tolerancji na gluten, który zawarty jest w białkach pochodzenia naturalnego. Istnieje szereg pokarmów, których właściwie każdy chory musi unikać, żeby nie występowały u niego typowe dla choroby objawy jak brak apetytu, apatia czy niestrawności. Chorobę ma indywidualne źródło w podłożu genetycznym zatem można je wykryć po przez badanie dna gdzie w 95% kontroluje się, że chorzy mają układ genów, który predysponuję do chorob jaką jest celiakia. Pomimo, że odsetek zachorowań nie jest największy to de facto wiele osób dotknęło to schorzenie, które narzuca wiele wytycznych do diety, którą stosowaliśmy. Ciężko przestawić się na produkty, które zawiera dieta bezglutenowa jednak jest to jedyną możliwością, żeby normalnie funkcjonować.