Mimo, że procentowo na celiakię choruję tylko 2% populacji ziemskiej, nazwa celiakia jest znana bardzo dużej ilości ludzi. Jedni dowiedzieli się z różnorakich akcji marketingowych, inni z własnego doświadczenia gdyż sami, bądź ktoś z ich bliskich choruję i wie, że niezbędna jest dieta bezglutenowa, która stwarza, że znacząca większość dolegliwości związanych z zaburzeniami zamówień jelit ustaję i osoba chora ma możliwość prowadzić normalne życie wystrzegając się wyłącznie w jadłospisie wszystkich składników, które zawierają gluten. Problematyczne okazują się różnego stylu wyjazdy ponieważ nie każda resteuracja , a ponadto nie prawie każdy hotel dopasowuję się do wymagań klientów. W wielu wypadkach wszyscy ludzie wybierają się w miejsca gdzie istnieją takie resteuracje i hotele więc radości także są mocno ograniczone. Wielu ludzi ciężko przechodzi przez pierwsze lata choroby ponieważ Ci chorzy muszą wyprzeć się wielu dawnych przyzwyczajeń i najzwyczajnien w świecie zacząć pilnować zawartości włąsnych posiłków. Dodatkową barierą jest to, że produkty bezglutenowa nie są tak łatwo dostępne i należy zadać sobie więcej trudu, by zdobyć posiłek.