Aminokwasy są to związki organiczne, które to odgrywają niebywale podstawową rolę w procesach życiowych. Procesy te odbywają się we wszystkich żywych organizmach. Oczywiście aminokwasy w dużej liczbie przypadków maja w naszym organizmie dodatni wpływ, jednakże warto zauważyć, ze, jeśli przyjmujemy te substancje w nadmiernych ilościach, mogą być one dla nas szkodliwe , a dodatkowo dla naszego zdrowia. Tak w tej chwili odznacza się właściwości toksyczne aminokwasów. Jednym z aminokwasów jest leucyna, która to też ma możliwość wpływać na nasz organizm niekorzystnie. Dzieje się tak, dlatego, ze zawiera ona pelagrę, dlatego też może objawiać się rumieniem lombardzkim. Jest to schorzenie, które często możemy zaobserwować na skórze. A dodatkowo niekorzystnie ona działa także na ludzki ośrodek nerwowy, który poprzez jej działanie ma możliwość nawet ulec uszkodzeniu. Niekorzystne objawy dla naszego organizmu ma możliwość posiadać też fenyloalanina. Sprawia ona, bowiem wady w metabolizmie, poprzez co posiadamy problem z trawieniem , a oprócz tego układem pokarmowym.