Kucharzenie we własnym domu, w miejsce zdobywania półproduktów i wychodzenia na miasto staje się coraz bardziej kultowe. Kucharzymy już nie jedynie z przepisów naszych babć i mam, ale także z przepisów z blogów, korzystamy z ich baz z całego świata (wystarczy jedynie wpisać nazwę potrawy w wyszukiwarce, kliknąć w przycisk „kliknij tutaj” oraz już mamy przepis na co tylko chcemy). To pierwszorzędny trend, bowiem poznajemy różna kuchnię, która do tej pory była dla nas niedostępna. Kiedy tak właściwie nasze mamy i babcie gotowały na obiady schabowe i kapustę zasmażaną, my mamy prawo spróbować, jak smakuje quesadilla lub zupa minestrone. To naturalnie dzięki Internetowi mamy dojście nie tylko do przepisów lokalnych autorów, ale do przepisów lokalnych z całego świata – jedyną barierą w ich wyeksploatowaniu jest bariera językowa. To sprawia, że kucharzymy bardziej rozmaite potrawy, próbujemy innowacyjnych rzeczy, jesteśmy otwarci na nowatorskie doznania smakowe. Ale trendy w nowoczesnym kucharzeniu to nie tylko korzystanie z niepowszednich przepisów – to też wykorzystanie nieprostych składników. W czasie gdy jeszcze kilkanaście lat temu wybór produktów w sklepach nie był zbyt znaczny, dzisiaj możemy próbować egzotycznych owoców oraz warzyw, produktów importowanych z całego globu – przypraw, sosów, kasz itp. Dodatkowym ważnym trendem w krajowych kuchniach jest przygotowanie wszystkiego od podstaw. Mimo że można już dzisiaj zakupić wyśmienite pieczywo, przygotowywane na zakwasie – mnóstwo osób piecze własne chleby. Próbujemy produkować własne sery, pokojowej roboty przetwory są na porządku dziennym, a coraz entuzjastyczniej kusimy się też na domowy wyrób win, piw oraz nalewek. Wszystko wobec tego, że pragniemy wiedzieć, co jemy, mieć pełne przekonanie, że towary, które mamy na stole, to artykuły doskonałej jakości, zdrowe i świeże, a przy tym bez konserwantów, nie korygowane genetycznie.
Tags: gdańsk