Błonnik (właściwie włóknik pokarmowy) to szereg różnorakich substancji ścian komórkowych, które w ogóle nie są strawione i nie będą także asymilowane przez organizm. Dobry błonnik to mieszanina różnego rodzaju substancji polisacharydowych i niepolisacharydowych. Do tych pierwszych należy celuloza, pektyny, gumy i śluzy oraz hemiceluloza. Po więcej informacji odzysłam do google pod frazę : błonnik witalny . Do przykładów błonnika niepolisacharydowego należy głównie lignina. Błonnik pokarmowy można podzielić następująco. Celuloza jest najczęściej wspominana jako standardowy przykład błonnika. Jest nierozpuszczalna w wodzie i znajdziemy ją w warzywach, zbożach i owocach. Cechy główne celulozy to likwidowanie zaparć, przywrócenie normalnego poziomu cukru we naszej krwi, minimalizowanie możliwości powstawania nowotworców okrężnicy – działa tak jak miotełka usuwając stare złogi z organizmu. Wypłukuje także wszelkiego rodzaju toksyny z Twojego organizmu. Kolejna najczęściej wymieniana postać błonnika to hemiceluloza będąca częściowo rozpuszczalna w wodzie. W wielkim stopniu przyczynia się do usunięcia zaparć, obniża nadwagę ciała i zapobiega rakowi jelita grubego i okrężnicy. Znajdziemy go w zbożach i wszelkiego rodzaju otrębach. Istnieją jeszcze ligniny, które można do błonnika niepolisacharydowego. Nie są one rozpuszczalne w wodzie i skutecznie pomagają usunąc nadmiar kwasów żółciowych, dzięki czemu zlikwidują główną przyczynę tworzenia się kamieni żółciowych. Leczą błyskawicznie zaparcia i uniemożliwiają powstanie nowotworów w całym przewodzie pokarmowym. Pektyny możemy znaleźc najczęściej w owocach i są rozpuszczalne w cieczach. Naprawdę skutecznie zmniejszają poziom cholesterolu we naszej krwi i regulują gospodarkę kwasów żółciowych . Często także bardzo skutecznie ochraniają przed powstawaniem kamieni nerkowych i wszelkiego rodzaju nowotworami. Ostatni rodzaj błonnika to gumy i śluzy, które są wykorzystywane jako dodatkowe substancje do żywności (np. guma arabska). Zmniejszają one skutecznie poziom złego cholesterolu i cukru we krwi. Dzięki temu błonnikowi można szybko się nasycić po zjedzeniu produktów zawierających go. Wspólne cechy wszystkich rodzajów błonników to przede wszystkim walka z zaparciami. Nieduża ilość błonnika może ograniczyć liczbę zaparć do prawie zera. Usuwa wszelkiego rodzaju gnijące złogi, jakie potrafią zalegać dziesięcioleciami w wypadku, gdy nie spożywamy zbyt dużo błonnika. Przez błonnik witalny można bardzo skutecznie zwalczyć otyłość. Pochłania wodę i niepotrzebne kilogramy (jakie przede wszystkim gromadzimy w postaci złogów w jelicie). Dzięki błonnikowi możemy się szybko nasycić i nie odczuwamy chęci ciągłego jedzenia. Osoby z nadmiarem cholesterolu muszą spożywać sporo błonnika, gdyż błonnik (a zwłaszcza pektyny) jest rozkładany do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych, jakie szybko zahamują tworzenie cholesterolu w wątrobie. Błonnik pomaga usuwać toksyczne złogi, które także przyczyniają się do nieprawidłowości w balansu między cholesterolem HDL i LDL. Dodatkowo błonnik niweluje ryzyko wystąpienia miażdżycy. Normuje on również poziom cukru we krwi. Bardzo opóźnia przemianę węglodowanów na glukozę, którym jesteśmy zasilani. Dzięki takiemu zabiegowi zmniejszymy ilość produkowanej insuliny przez trzustkę co doprowadza do szybszego uczucia sytości i wolniejszego przetwarzania węglowodanów na cukry proste. Błonnik również pomaga odtruć nasz organizm ponieważ bardzo skutecznie pozbywa się metali ciężkich i ale też i toksyny.