Błonnik (prawidłowo włóknik pokarmowy) to zespół wszelkich substancji ścian komórkowych, które w ogóle nie są strawione i nie będą także asymilowane przez organizm. Dobry błonnik to mieszanina różnych substancji polisacharydowych i niepolisacharydowych. Do tych pierwszych należy celuloza, pektyny, gumy i śluzy oraz hemiceluloza. Po więcej informacji odzysłam do google pod frazę : błonnik witalny . Do przykładów błonnika niepolisacharydowego należy głównie lignina. Błonnik pokarmowy możemy podzielić następująco. Celuloza jest bardzo często wspominana jako standardowy przykład błonnika. Jest nierozpuszczalna w wodzie i znajduje się w warzywach, ziarnach zbóż i owocach. Jej korzyści to usuwanie zaparć, przywrócenie normalnego poziomu glukozy we krwi, zapobieganie powstawania nowotworców jelita – działa jak miotła usuwając zbędne złogi z organizmu. Wypłukuje także wszelkiego rodzaju toksyny z Twojego organizmu. Następna najczęściej wymieniana postać błonnika to hemiceluloza będąca częściowo rozpuszczalna w wodzie. W ogromnym stopniu pomaga niwelować zaparcia, zmniejsza nadwagę i zapobiega rakowi jelita grubego ale też okrężnicy. Możemy go znaleźc w ziarnach zbóż i wszelkiej maści otrębach. Istnieją jeszcze ligniny, które możemy do błonnika niepolisacharydowego. Nie rozpuszczają się one w wodzie i skutecznie usuwają nadmiar kwasów żółciowych, dzięki czemu likwidują przyczynę tworzenia się kamieni żółciowych. Leczą błyskawicznie zaparcia i uniemożliwiają powstanie nowotworów w naszym przewodzie pokarmowym. Pektyny znajdują się najczęściej w owocach i są rozpuszczalne w wodzie. Bardzo dobrze zmniejszają cholesterol we krwi i poprawiają gospodarkę kwasów żółciowych . Często także dosyć dobrze ochraniają przed tworzeniem się kamieni nerkowych i wszelkiego rodzaju nowotworami. Ostatni rodzaj błonnika to gumy i śluzy, które są wykorzystywane jako dodatkowe substancje do żywności (np. guma arabska). Zmniejszają one skutecznie poziom złego cholesterolu i cukru we krwi. Dzięki nim można szybko się nasycić po spożyciu produktów mających go. Wspólne cechy wszystkich błonników to głównie walka z zaparciami. Spora ilość błonnika może ograniczyć liczbę zaparć do zera. Pomaga usunąc wszelkiego rodzaju złogi, które mogą zalegać miesiącami w wypadku, gdy nie spożywamy odpowiedniej ilości błonnika. Dzięki błonnikowi witalnemu można bardzo skutecznie zwalczyć otyłość. Pochłania wodę i niepotrzebne kilogramy (które przede wszystkim gromadzą się pod postacią złogów w jelitach). Dzięki błonnikowi stajemy się szybko syci i nie czujemy chęci jedzenia. Osoby ze zbyt duża ilością cholesterolu muszą spożywać dużo błonnika, ponieważ błonnik (a szczególnie pektyny) jest rozkładany do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych, które szybko zahamują syntezę cholesterolu w wątrobie. Błonnik pokarmowy pomaga usuwać toksyczne resztki, które również przyczyniają się do dysproporcji między cholesterolem HDL i LDL. Nadto błonnik niweluje szansę wystąpienia arteriosklerozy. Stabilizuje on także poziom cukru we krwi. Znacznie opóźnia przemianę węglodowanów na cukier prosty, którym jesteśmy zasilani. Dzięki takiemu zabiegowi zmniejsza się ilość produkowanej insuliny przez trzustkę co doprowadzi do zdrowego uczucia sytości i spokojnego przetwarzania węglowodanów na cukry proste. Błonnik także odtruwa nasz organizm bo bardzo skutecznie pozbywa się metali ciężkich i ale też i toksyny.