Błonnik (prawidłowo włóknik pokarmowy) to zespół wszelkich substancji ścian komórkowych, które wcale nie są strawione i nie będą także asymilowane przez organizm. Nasz błonnik to mieszanina wszelkich substancji polisacharydowych i niepolisacharydowych. Do tych pierwszych należy celuloza, pektyny, gumy i śluzy oraz hemiceluloza. Po więcej informacji odzysłam do google pod frazę : błonnik co to jest . Do błonnika niepolisacharydowego możemy zaliczyć substancję zwaną lignina. Błonnik dzielimy następująco. Celuloza jest najczęściej wspominana jako przykład błonnika. Nie jest rozpuszczalna w wodzie i znajdziemy ją w warzywach, ziarnach zbóż i owocach. Jej główne cechy to likwidacja zaparć, stabilizowanie poziomu glukozy we krwi, minimalizowanie możliwości powstawania nowotworców jelita – działa tak jak miotła usuwając stare złogi z organizmu. Usuwa także różnego rodzaju toksyny z organizmu. Druga często wymieniana postać błonnika to hemiceluloza która jest częściowo rozpuszczalna w wodzie. W ogromnym stopniu pomaga usunąć zaparcia, zmniejsza nadwagę i zapobiega rakowi jelita grubego ale także okrężnicy. Znajduje się w ziarnach zbóż i wszelkiej maści otrębach. Istnieją jeszcze ligniny, które można do błonnika niepolisacharydowego. Nie rozpuszczają się one w wodzie i usuwają nadmiar kwasów żółciowych, dzięki czemu likwidują przyczynę tworzenia się kamieni żółciowych. Leczą błyskawicznie zaparcia i uniemożliwiają powstanie nowotworów w naszym przewodzie pokarmowym. Pektyny odnajdziemy często w owocach i są rozpuszczalne w cieczach. Naprawdę dobrze obniżają poziom cholesterolu we krwi i regulują gospodarkę kwasów żółciowych . Często też bardzo dobrze chronią przed tworzeniem się kamieni nerkowych i wszelkiego rodzaju nowotworami. Jeszcze jeden rodzaj błonnika to gumy i śluzy, jakie wykorzystujemy jako dodatki do żywności (np. guma arabska). Zmniejszają one skutecznie poziom złego cholesterolu i cukru we krwi. Dzięki temu błonnikowi można odczuć sytość po zjedzeniu produktów zawierających go. Wspólne cechy wszystkich rodzajów błonników to przede wszystkim walka z zaparciami. Nieduża ilość błonnika może zmniejszyć liczbę zaparć do zera. Pomaga usunąc różnego rodzaju gnijące złogi, które mogą zalegać miesiącami w wypadku, gdy nie jemy odpowiedniej ilości błonnika. Dzięki błonnikowi witalnemu można bardzo skutecznie walczyć z otyłością. Pochłania wodę i niepotrzebne kilogramy (które głównie gromadzimy pod postacią złogu w jelicie). Dzięki dużej zawartości błonnika stajemy się szybko syci i nie odczuwamy potrzeby jedzenia. Osoby z nadmiarem cholesterolu powinny jeść sporo błonnika, gdyż błonnik (a zwłaszcza pektyny) rozkładany jest do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych, które szybko zahamują tworzenie cholesterolu w naszej wątrobie. Błonnik pokarmowy usuwa szkodliwe resztki, które także przyczyniają się do zaburzenia bilansu dobrego i złego cholesterolu. Poza tym błonnik zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy. Wyrównuje on również poziom cukru we krwi. Znacząco zwalnia przemianę cukrów złożonych na cukier prosty, którym jesteśmy zasilani. Dzięki takiemu zabiegowi zmniejszymy ilość produkowanej insuliny przez naszą trzustkę co doprowadzi do szybszego uczucia sytości i spokojnego przetwarzania węglowodanów na cukry . Błonnik również odtruwa organizm ponieważ naprawdę skutecznie usuwa ciężkie metale i ale też i toksyny.