Błonnik (prawidłowo włóknik pokarmowy) to zespół wszelkich substancji ścian komórkowych, które w ogóle nie są trawione i nie będą też wchłaniane przez organizm. Nasz błonnik to mieszanina różnego rodzaju substancji polisacharydowych i niepolisacharydowych. Do tych pierwszych należy celuloza, pektyny, gumy i śluzy oraz hemiceluloza. Po więcej informacji odzysłam do google pod frazę : błonnik witalny . Do przykładów błonnika niepolisacharydowego należy głównie lignina. Błonnik możemy podzielić następująco. Celuloza jest najczęściej wspominana jako standardowy przykład błonnika. Jest nierozpuszczalna w wodzie i znajduje się w warzywach, ziarnach zbóż i owocach. Jej korzyści to likwidowanie zaparć, stabilizacja poziomu cukru we krwi, zapobieganie powstawania nowotworców okrężnicy – działa tak jak miotełka usuwając zbędne złogi z organizmu. Usuwa też wszelkiego rodzaju toksyny z naszego organizmu. Kolejna często wymieniana postać błonnika to hemiceluloza która jest częściowo rozpuszczalna w wodzie. W wielkim stopniu pomaga usuwać zaparcia, obniża przyrost masy ciała i zapobiega rakowi jelita i okrężnicy. Znajduje się w ziarnach zbóż i wszelkiego rodzaju otrębach. Istnieją jeszcze ligniny, które zaliczamy do błonnika niepolisacharydowego. Nie rozpuszczają się one w wodzie i skutecznie pomagają usunąc nadmiar kwasów żółciowych, a dzieki temu likwidują główną przyczynę powstawania kamieni żółciowych. Usuwają szybko zaparcia i zapobiegają powstawaniu nowotworów w naszym przewodzie pokarmowym. Pektyny znajdują się często w owocach i są rozpuszczalne w cieczach. Naprawdę skutecznie zmniejszają poziom cholesterolu we krwi i stymulują gospodarkę kwasów żółciowych . Ponadto dosyć skutecznie ochraniają przed tworzeniem się kamieni nerkowych i wszelkiego rodzaju nowotworami. Ostatni rodzaj błonnika to gumy i śluzy, jakie wykorzystujemy jako dodatki do żywności (np. guma ksantanowa). Obniżają one skutecznie poziom złego cholesterolu i glukozy we krwi. Dzięki nim możemy odczuć sytość po spożyciu produktów zawierających go. Ponadto cechą wszystkich błonników to głównie walka z zaparciami. Nieduża ilość błonnika może ograniczyć liczbę zaparć do prawie zera. Pomaga usunąc wszelkiego rodzaju gnijące złogi, które mogą zalegać miesiącami w przypadku, gdy nie spożywamy odpowiedniej ilości błonnika. Dzięki błonnikowi witalnemu możemy naprawdę skutecznie walczyć z otyłością. Pochłania wodę i niepotrzebne kilogramy (które głównie gromadzimy w postaci złogów w jelicie). Dzięki dużej zawartości błonnika możemy się szybko nasycić i nie czujemy chęci ciągłego jedzenia. Osoby ze zbyt duża ilością cholesterolu muszą spożywać sporo błonnika, gdyż błonnik (a zwłaszcza pektyny) rozkładany jest do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych, które bezpośrednio hamują nadmierną tworzenie cholesterolu w wątrobie. Błonnik pomaga usuwać toksyczne złogi, które też przyczyniają się do zaburzenia proporcji między dobrym i złym cholesterolem. Nadto błonnik zmniejsza szansę wystąpienia miażdżycy tętnic. Normuje on także poziom glukozy we krwi. Znacznie opóźnia przemianę cukrów złożonych na glukozę, którym jesteśmy zasilani. Dzięki takiemu zabiegowi zmniejsza się ilość wydzielanej insuliny przez naszą trzustkę co doprowadza do szybszego uczucia sytości i wolniejszego przetwarzania węglowodanów na cukry proste. Błonnik także pomaga odtruć organizm bo bardzo skutecznie pozbywa się metali ciężkich i ale też i toksyny.