Aminokwasy są to związki organiczne, które to odgrywają niebywale podstawową rolę w procesach życiowych. Procesy te odbywają się we wszystkich żywych organizmach. Z całą pewnością aminokwasy bardzo często maja w naszym organizmie pozytywny wpływ, jednak warto zauważyć, ze, o ile przyjmujemy te substancje w nadmiernych ilościach, mogą być one dla nas szkodliwe , a dodatkowo dla naszego zdrowia. Tak właśnie charakteryzuje się właściwości toksyczne aminokwasów. Jednym z aminokwasów jest leucyna, która to też ma możliwość wpływać na nasz organizm niekorzystnie. Dzieje się tak, dlatego, ze zawiera ona pelagrę, dlatego także może objawiać się rumieniem lombardzkim. Jest to schorzenie, które w wielu przypadkach możemy zaobserwować na skórze. Poza tym niekorzystnie ona działa także na ludzki ośrodek nerwowy, który poprzez jej działanie ma możliwość nawet ulec uszkodzeniu. Niekorzystne objawy dla naszego organizmu może posiadać też fenyloalanina. Stwarza ona, bowiem wady w metabolizmie, przez co posiadamy problem z trawieniem , a dodatkowo układem pokarmowym.