Popijanie parzonej herbaty posiada kategorycznie dłuższą tradycję niż to się przeciętnemu człowiekowi wydaje. Wystarczy spojrzeć w kierunku Chin czyli ojczyzny herbaty wszystkich gatunków. To tam została odkryta i doceniona herbata biała, czerwona , a ponadto zielona czyli te najbardziej znane, w czasach obecnych. Jednak samo pojawienie się herbaty nastąpiło znacznie przedtem niż jej promocję się na wszystkich kontynentach. Herbata zielona na przykład była znana w Chinach już na 2tys. p.n.e. na pewno nie na każdym kroku była dostępna, był to nawet przysmak popijany głównie przez cesarza, mało innych osób mogło się cieszyć przywilejem popijania gorzkiego w smaku naparu. Związane to było z właściwościami jakie przypisywano samej herbacie przede wszystkim orzeźwiającego funkcjonowania na ciało i umysł, dodawania sił witalnych , a oprócz tego odmładzania a choćby spowalniania starzenia. Te wszystkie cechy miały we wczesnej historii herbaty nieco mistyczny wymiar natomiast nie zmienia to faktu iż rzeczywiście herbata posiada tak dobry wpływ na ludzki organizm i dlatego również jest tak ceniona i polecana na całym świecie. To sprawia że zielona herbata, pu- erh oraz dodatkowo inne odmiany stały się niejako synonimami rozsądnego podejścia do kwestii dbania o spersonalizowane zdrowie. Ich działanie jest szeroko opisywane poprzez fachowców którzy wykazują iż picie tych gatunków herbaty jest wskazane. Też tradycja z dworu carskiego rozprzestrzeniła się na cały świat.